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喝生普,应该了解烤茶

烤茶是云南多半喝生普时刻,必要做的紧张泡茶法度榜样,也是他们的传统茶俗。所说白族体现更优。顾名思义是用明火烤制而成的茶叶。烤茶有清心、明目、利尿的感化,还可打消生茶的寒性。

等待砂罐煨热后,放入茶叶,迅速哆嗦簸荡偎烤。待茶叶烤至微黄色,俊逸出清幽的茶喷鼻时,便突入一勺开水。

只听‘佣”的一声,被冲起来的茶水泡沫会升至罐口,有如绣球花状,客堂内会急速俊逸出一股诱人的茶喷鼻。这一冲茶之声,又响又脆,因而又称烤茶为“雷响茶”。待泡沫散去后,再加入开水使其烧涨,便可饮用。饮之幽喷鼻回味,润人肺腑。

烤茶一样平常冲水三至四道阁下。若要再饮,需另行再烤。如果到访的客人对照多,可以给每人发一个小陶罐和杯子,自行烤饮。这时让客人自烤自饮,也是表示尊敬客人。烤茶的第一道茶汤原汁味道很浓,一样平常茶盅里只倒半盅、再用沸水冲淡饮用。

初饮时会感觉其味微苦,再品则甘喷鼻醇厚,着末一道更觉其味甘甜,愈品味道愈美,满齿留喷鼻,令人回味不止。此谓“头苦、二甘、三回味。”有的处所在饮第二道茶时,还往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜和几粒花椒,别具一番风味。

烤茶味醇厚,汤色澄黄,喷鼻气馥郁,解渴提神,又有消食行气、散烟醒酒之效。烤茶有清心、明目、利尿的感化,还可打消生茶的寒性,不掉为一款康健的“良药”。

烤茶的茶具也很新奇。烤茶的砂罐粗拙,而茶盅却为小巧玲珑、雪白晶莹的瓷杯。按照"酒满敬客,茶满欺人"的习俗,主人斟茶要少,仅以品啜一二口为宜。当主人双手高举茶盅向客人献第一盅茶时,客人接茶后应将它转敬主人家中的最年尊长和座中长辈,彼此谦让一番之后,客人方可品茗。这时,客人一边品啜,还要一边赞美茶味的甘喷鼻,欣赏茶盅的精美。因而,白族的烤茶习俗,堪称一门茶道艺术。

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