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【纯素】山药当归滋补羹(无五辛奶蛋)

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清斋就清茶

加了辣根和米醋,中日结合的味道,异常开胃和养胃。

下面是一汤碗的材料用量。

用料

山药

50克

当归粉/当归片

粉0.25克,假如用片可能必要加量

龙牙百合干

15克

蟹味菇伞头(去杆)

约15小朵

炖汤的水(泡发完干蟹味菇的水+菌菇高汤)

250克

清心湖松茸鲜蔬粉(可不放)

1克

喜马拉雅盐(着末放)

1.5克

欣和醯官原浆米醋(着末放)

3克

日本好侍House辣根(纯泰西山葵、不含日本山葵)

2~2.5克根据口味(2.5克基础上是最大年夜量了,不宜跨越)

【纯素】山药当归滋补羹(无五辛奶蛋)的做法

干蟹味菇剪去杆,只留伞头,提前用饮用水泡发(假如是新鲜的菇不用泡发)。泡发完的水留着不要倒,下面炖汤用。

① 山药用刀拍烂(不要切),只管即便拍碎一点(如图),② 然后与百合干、当归粉一路倒入隔水炖盅。③ 泡发蟹味菇的水称好重量,也倒入胆中,不够克数的部分用菌菇高汤补齐(没有菌菇高汤用白水也可以)。〔注〕龙牙百合很轻易炖烂,不用提前泡发,着末会融在炖好的汤里完全看不见。

炖锅外锅加自来水(冷热均可),放入炖盅。计时3小时。

炖好后,放鲜蔬粉、盐、米醋、辣根调味。〔留意〕辣根要先在一个小调料碗里称好重量,用勺背碾开,然后碗里加一点炖好的汤汁,把辣根完全化在汤里不要有团块。汤汁可以一点一点加,先用少量汤汁化开,然后再加一点汤汁......直到辣根完全平均地消融在汤水里,着末倒回汤盅并搅拌平均

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